Son nom d'origine grecque, signifie "joie des montagnes" car il aime l'altitude et les terrains secs et ensoleillés.
Elle fait partie de la famille des labiacées et compte une trentaine de variétés dont la plus célèbre est la marjolaine, aux feuilles plus petites et aux fleurs roses, d'un parfum pénétrant. Son parfum la rappoche du thym.
On les confond souvent mais l'origan est une variété sauvage de marjolaine.
L'origan change de parfum selon le climat et le sol où il pousse. Ses feuilles sont tendres et ses fleurs, roses ou blanches, pouss
ent en grappes.
Utilisée fraîche ou sechée, elle agrémente les pizzas napolitaines et la moussaka.
On l'appelle aussi thym des bergers ou thé sauvage.
Laurie R.
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