COMENIUS PROJECT 2006-2009: INFLUENCES, TRENDS AND CREATION IN THE EUROPEAN COOKING.: recipe

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lundi 1 octobre 2007

Apple and raspberry clafoutist tart

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Filet of cul noir pork

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Pear and courgette with cantal cheese and wild thyme

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Souffle egg with broken truffle

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L"EQUIPE DU PROJET AU LYCEE JEAN MONNET

LES ELEVES

Ce sont des élèves de Baccalauréat Professionnel Restauration, cuisiniers et serveurs qui ont débuté le projet en 2006. Depuis septembre 2007, ce sont des élèves de 1ère année de BEP qui ont pris le relais et qui travaillent avec leurs professeurs sur de nouvelles recettes.

LES ENSEIGNANTS :

Franck REBET (coordonnateur général et professeur de français d'espagnol) ; Denis BOUCHET (coordonnateur pédagogique, professeur de service et commercialisation) ; Guy LETIENNE (professeur de cuisine) ; Dominique ALBRECHT (professeur d'anglais) ainsi que l'équipe de professeurs qui s'investit régulièrement dans le projet.

Projet COMENIUS du Lycée Hôtelier de Limoges

Le lycée hôtelier Jean Monnet de Limoges a participé à deux projets européens COMENIUS avant de prendre la coordination de celui-ci.

C'est un challenge, mais c'est aussi un formidable outil d'échange pour nos élèves des sections hôtelières qui, ainsi, peuvent "apprendre l'Europe" et voyager par la gastronomie.

Ce blog a pour but de vous présenter quelques grandes lignes et quelques travaux d'élèves, et de cette manière, de vous faire découvrir ou redécouvrir de nombreux joyaux de la
gastronomie européenne.

L'équipe de coordination du projet

COMENIUS PROJECT 2006-2009: INFLUENCES, TRENDS AND CREATION IN THE EUROPEAN COOKING.

lundi 1 octobre 2007

Apple and raspberry clafoutist tart

Filet of cul noir pork

Pear and courgette with cantal cheese and wild thyme

Souffle egg with broken truffle

L"EQUIPE DU PROJET AU LYCEE JEAN MONNET

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Projet COMENIUS du Lycée Hôtelier de Limoges

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